sábado

Feliz Año Nuevo Chino 2024 !!!

Una celebración llena de significado y, sobre todo, mucha tradición. El Año Nuevo Chino 2024 marca el inicio del año lunar en la astrología china y trae consigo no solo una explosión de color y festividades, sino también la entrada de un nuevo animal y elemento en el zodíaco chino. Será el Año del Dragón de Madera, una combinación única y poderosa que promete un período lleno de energía y transformación.

El Dragón de Madera: esto trae para ti

El dragón, el único animal mítico en el zodíaco chino, simboliza la nobleza, la valentía y la buena fortuna. Se cree que aquellos nacidos bajo el signo del dragón poseen características como la determinación, la inteligencia y la ambición.


La adición del elemento de madera este año agrega una capa adicional de significado, ya que la madera está asociada con el crecimiento, la renovación y la vitalidad. Así, el Año del Dragón de Madera se presenta como un período propicio para emprender nuevos proyectos y alcanzar metas ambiciosas.

Año Nuevo Chino 2024: cuándo inicia

Se espera que el 2024 ofrezca oportunidades significativas para el crecimiento personal y el éxito. El Año Nuevo Chino 2024 iniciará hoy sábado 10 de febrero

viernes

Día Mundial de la Pizza

El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más consumidas en todo el mundo y que a todos gusta, debido a la diversidad de ingredientes con los que puede ser servida.
En el año 2017 la pizza ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Fue aprobado por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, en reunión efectuada en la isla de Jeju (Corea del Sur), respaldado por una petición mundial de más de dos millones de firmas.

Pizza bien peruana y buenasa

Ingredientes

  1. 1 bola queso mozzarella para pizza
  2. 1 paquete salsa Pizzera
  3. 1 masa prepizza lista
  4. al gusto orégano
  5. 3 paquetes jamonada suiza
  6. 3 hotdog suiza
  7. Paso a paso

    1. Paso 1

      Alistar todos los ingredientes en el meson.


    2. Paso 2

      Colocar encima de la masa prepizza la salsa pizzera


    3. Paso 3

      Luego cortar el hotdog, jamonada y rallar el queso y verter encima. Primero la jamonada, luego el hotdog y, por último, el queso.


    4. Paso 4

      Luego agregar el orégano y colocar al horno por 20 minutos en 240 grados (horno eléctrico).


    5. Paso 5

      Finalmente queda la pizza para degustar, le puede poner un poco de aceitunas verdes a un lado, así como ese ingrediente se puede utilizar entre otros.


domingo

𝐂𝐄𝐋𝐄𝐁𝐑𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐄𝐋 𝐃𝐈́𝐀 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐃𝐄 𝐋𝐀 𝐏𝐀𝐂𝐇𝐀𝐌𝐀𝐍𝐂𝐀🌽🥔

 


Cada primer domingo de febrero, desde 2003 este plato tradicional y emblemático, de raíces culturales ancestrales, que se elabora en varias regiones del Perú y que es Patrimonio Cultural de la Nación.


El origen de la Pachamanca

Perú siempre gozó de una rica gastronomía; desde el comienzo ya se usaban diferentes técnicas culinarias y, entre ellas, destacamos la Pachamanca.

Es un plato que comenzó en la cultura Wari entre los años 500 y 1100 d.C, a raíz de una técnica culinaria que ayudaba a conservar y preparar los alimentos.

La Pachamanca es un ritual a la madre tierra en agradecimiento a las divinidades del mundo andino por las buenas cosechas de la temporada. A partir del siglo XIII, los Incas continuaron con la costumbre.

«Pacha» significa «Tierra» y «Manca» significa olla. Su trascendencia ha sido tan importante para el país que en 2003 el plato fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

Con el pasar del tiempo, su preparación fue evolucionando y hoy en día todos podemos disfrutar de este plato de los Andes en cualquier parte del Perú, especialmente si nos encontramos en regiones de la sierra como Ayacucho, Junín, Huancavelica y Huánuco.

¿Cómo es la preparación de la Pachamanca?



La Pachamanca es uno de los platos que mejor representa la cultura peruana junto a su gastronomía, especialmente por tratarse de un evento donde suele haber una fiesta grupal. Normalmente se prepara cuando hay alguna fiesta cívica, religiosa, familiar, etc.

Por supuesto, su preparación involucra a muchas personas y cada uno tiene un papel concreto que realizar. Por otro lado, los ingredientes principales no suelen variar, punto que nos da facilidad a la hora de preparar el plato.

Para empezar a hacer la Pachamanca, lo primero será cavar un hoyo en la tierra con una pala o cualquier herramienta que lo permita. La idea es crear una especie de ‘horno’ natural. Luego, se añaden al hoyo piedras previamente calentadas con leña o carbón para darle paso a la cocción.

Una vez apto el espacio, se agregan distintos tipos de carne previamente sazonadas y maceradas. Recuerda que las carnes deben estar envueltas en hojas de plátano antes de ponerlas en el hoyo. Luego puedes agregar una gran variedad de adicionales como papas, camotes, habas y choclos.

Para cerrar el hoyo y permitir que se cocine la Pachamanca, es necesario hacerlo con hojas de plátano, piedras y tierra, de esa forma mantenemos la forma tradicional de la preparación. La idea de esta acción es lograr que se concentre el calor en el hoyo y conseguir la cocción necesaria de todos los ingredientes. El tiempo de espera variará entre los 40 a 90 minutos.

Una vez lista la Pachamanca, coloca un manto en el suelo y sírvela en diferentes bandejas o platos e invita a los tuyos a degustar sin límites del rico sabor tradicional.





sábado

Día Nacional del Pisco Sour

Se dice que por los años 1920, el bar Morris fue uno de los primeros establecimientos en preparar el famoso Pisco Sour. Mario Bruiget Burgos, un joven de Chincha Alta y pupilo de Morris que tuvo un rol crucial en la preparación de esta bebida alcohólica. Después de trabajar en el bar, se fue al hotel Maury donde continuó con la preparación, fue el "inventor del pisco sour".

Esta invención de Mario Bruiget Burgos debió haber ocurrido entre 1926 y 1928. Cabe resaltar que Bruiget también fue el nexo coctelero entre el bar Morris y el hotel Maury, donde continuó sirviendo por más de veinticinco años el pisco sour que ahora todos disfrutamos. A pesar de que falleció en 1970 a los 61 años, su creación continúa deleitando paladares.

Esta celebración es una experiencia única ya que en varios distritos de Lima, hay eventos donde los bartenders compiten en concursos para demostrar su habilidad en la preparación de esta bebida y crear versiones innovadoras. Es así, que IDATEC, ha participado en innumerables concursos, teniendo el placer de haber ganado varios premios, en Magdalena, San Miguel, Callao, Lince, entre otros. Donde nuestros jóvenes estudiantes pusieron todo su conocimiento y creatividad para alcanzar el mayor galardón. 

Cabe recalcar que IDATEC, posee la receta innovadora del Maracuyá Sour, que nos distingue en cada evento que participamos.


jueves

ESTUDIA CON NOSOTROS..


 

¡¡Feliz 489 Aniversario Lima!!

 


Lima es la capital del Perú. Esta tiene como fecha de fundación el día 18 de enero, cuando allá en el año 1535 fuera fundado por el conquistador Francisco Pizarro. Este es un evento muy importante para los habitantes de la región ya que son muchas las actividades que se programan para tal fecha además de los días que la anteceden. Programa que cambia según el gobernante a cargo, pero que en esencia conserva el espíritu de todos los limeños.

Las celebraciones por el aniversario de la Capital dan comienzo con diferentes actividades culturales, entre ellas conferencias cuyo motivo varía cada año. Además de ello se ha vuelto una tradición la presencia de una impresionante Serenata por Lima, misma que se realiza en la Plaza de Armas y en la que se exhiben los talentos musicales de personas de nuestro país, quienes expresan su música de los géneros modernos y tradicionales.

Es común también para estas celebraciones la organización de diferentes pasacalles, en estos queda expuesto el colorido de las danzas tradicionales de Lima, donde es infaltable la presencia de la marinera, también se ven tonderos, festejos y sayas.

Además se encuentran las infaltables ferias gastronómicas donde las exquisiteces y amplia variedad de la culinaria local quedan exhibidas y puestas a la disposición del consumidor. Platos de fondo como arroz con pollo o pato, lomo saltado, causa rellena, entre muchos otros vienen acompañados de exquisitos postres infaltables como mazamorra morada, suspiro a la limeña y demás para entretener a nuestros visitantes.

viernes

Historia del pan en el Perú

El pan es uno de los alimentos más antiguos y universales de la historia. Su origen se remonta a la época Neolítica mediante una masa mezclada con agua y sal, aplastada y cocida entre dos piedras calientes. Con el tiempo, el pan se convirtió en un alimento básico en la dieta de muchas culturas alrededor del mundo hasta la actualidad.

En el Perú, el pan llegó con los españoles en el siglo XVI. Los conquistadores trajeron consigo semillas de trigo y técnicas de panadería, lo que permitió a los peruanos comenzar a producir y consumir el pan. Aunque al principio el pan se producía principalmente en conventos y monasterios con el tiempo la producción se expandió y el pan se convirtió en un alimento básico en la dieta peruana.

En la actualidad el pan peruano ha evolucionado y se ha diversificado. Por un lado, se ha vuelto más accesible gracias a la producción masiva en grandes panaderías y a la venta en supermercados. Por otro lado, también existe una tendencia hacia la producción de panes artesanales y de alta calidad, que se hacen con ingredientes y técnicas tradicionales. Además, el pan peruano se ha expandido a otros países y ha ganado popularidad en el mundo.

En IDATEC te brindamos la carrera de Panadería & Pastelería, donde aprederas a elaborar todo tipo de panes comerciales y artesanales, ademas de pastelería comercial, pastelería fina, forrado de tortas, etc.












Feliz Año Nuevo Chino 2024 !!!

Una celebración llena de significado y, sobre todo, mucha tradición. El  Año Nuevo Chino 2024  marca el inicio del año lunar en la astrologí...